[谷部第二十三卷\谷之二]--稷粟類-黍

《本草綱目》 · 李時珍 · 明·万历六年

（《別錄》中品）【校正】《別錄》中品丹黍米，今併為一。【釋名】赤黍曰（音門）、曰kt（音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰（音距），一稃二米曰（音。並《爾雅》）。時珍曰∶按∶許慎《說文》雲∶黍可為酒，從禾入水為意也。魏子才《六書精蘊》雲∶、禾下從氽，象細粒散垂之形。勝之雲∶黍者暑也。待暑而生，暑後乃成也。《詩》雲∶誕降嘉種，維維，維維芑。即，音轉也。郭璞以芑為粱粟，以即黑黍之二米者，羅願以為來牟，皆非矣。【集解】弘景曰∶黍，荊、郢州及江北皆種之。其苗如蘆而異於粟，粒亦大。今人多呼秫粟為黍，非矣。北人作黍飯，方藥釀黍米酒，皆用秫黍也。《別錄》丹黍米，即赤黍米也。亦出北間，江東時有，而非土所宜，多入神藥用。又有黑黍名，釀酒，供祭祀用。恭曰∶黍有數種。其苗亦不似蘆，雖似粟而非粟也。頌曰∶今汴、洛、河、陝間皆種之。《爾雅》雲∶，赤苗。芑，白苗。，黑黍。是也。李巡雲∶是黑黍中一稃有二米者。古之定律者，以上黨黍之中者累之，以生律度衡量。後人取此黍定之，終不能協律。或雲∶乃黍之中者，一稃二米之黍也。此黍得天地中和之氣而生，蓋不常有。有則一穗皆同，二米粒並均勻無小大，故可定律。他黍則不然。地有肥瘠，歲有兇穣，故米有大小不常矣。今上黨民間，或值豐歲，往往得二米者。但稀闊，故不以充貢爾。時珍曰∶黍乃稷之粘者。亦有赤、白、黃、黑數種，其苗色亦然。郭義恭《廣志》有赤黍、白黍、黃黍、大黑黍、牛黍、燕頷、馬革、驢皮、稻尾諸名。俱以三月種者為上時，五月即熟。四月種者為中時，七月即熟。五月種者為下時，八月乃熟。《詩》雲鬯一卣，則黍之為酒尚也。白者亞於糯，赤者最粘，可蒸食，俱可作餳。古人以黍粘履，以黍雪桃，皆取其粘也。菰葉裹成粽食，謂之角黍。《淮南萬畢術》雲∶獲黍置溝，【正誤】頌曰∶粘者為秫，可以釀酒，北人謂為黃米，亦曰黃糯；不粘者為黍，可食。如稻之有粳、糯也。時珍曰∶此誤以黍為稷，以秫為黍也。蓋稷之粘者為黍，粟之粘者為秫，粳之粘者為糯。《別錄》本文著黍、秫、糯、稻之性味功用甚明，而注者不諳，往往謬誤如此。今俗不知分別，通呼秫與黍為黃米矣。黍米（此通指諸黍米也）【氣味】甘，溫，無毒。久食令人多熱煩（《別錄》）。詵曰∶性寒，有小毒，發故疾。久食昏五臟，令人好睡，緩人筋骨，絕血脈。小兒多食，令久不能行。小貓、犬食之，其腳屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白李鵬飛曰∶五種黍米，多食閉氣。【主治】益氣，補中（《別錄》）。燒灰和油，塗杖瘡，止痛，不作瘢（孟詵）。嚼濃汁，塗小兒鵝口瘡，有效（時珍）。【發明】思邈曰∶黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益氣。時珍曰∶按∶羅願雲∶黍者，暑也。以其象火，為南方之谷。蓋黍最粘滯，與糯米同性，其氣溫暖，故功能補肺，而多食作煩熱，緩筋骨也。孟氏謂其性寒，非矣。【附方】舊二，新二。男子陰易∶黍米二兩，煮薄粥，和酒飲，發汗即愈。（《聖濟總錄》）。心痛不瘥，四十年者∶黍米淘汁，溫服隨意。（《經驗方》）湯火灼傷，未成瘡者∶黍米、女曲等分，各炒焦研末，雞子白調塗之。煮粥亦可。（《肘後方》）。閃肭脫臼，赤黑腫痛∶用黍米粉、鐵漿粉各半斤，蔥一斤，同炒存性，研末。以醋調服三

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