卷第四--毛之屬--酥
酥
甘，寒。以牛乳入鍋煎二三沸，傾入盆內冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去渣，入在鍋內即成矣。
甘，寒。以牛乳入鍋煎二三沸，傾入盆內冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去渣，入在鍋內即成矣。
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